切配厨师岗位职责(doc 1页)

切配厨师岗位职责内容提要：
切配厨师在切配领班领导下，负责菜品生产的切配工作。
    1．接受切配领班分派的工作。
    2．根据宴会和零点菜单要求，把食品原料进行刀工处理。
    3．负责向冰箱内存、取原料，确保食品原料的质量。
    4．保养所使用的冰箱、用具等，使之处于良好的工作状态。
    5．负责各自区域卫生，按主管分派进行卫生清理工作，保持各类用具和设备清洁。

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