配菜师工作职责(doc 1页)
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配菜师工作职责(doc 1页)内容简介
配菜师工作职责内容提要:
1、 上午9:00-10:00,完成上司买回菜的分期处理工作。
2、 上午10:00-11:30完成伴菜常用料准备工作,包括姜、葱、蒜。
3、 11:30着手煮饭工作。
4、 其它特色饭、菜的原料准备。
5、 11:30以后,来顾客立即按照菜单进行配菜,菜的切法应严格按照顾客满意菜谱进行配置。
6、 与厨师进行沟通,配合完成其它工作。
7、 中餐、晚餐后,根据顾客的反馈信息,半小时内认真填写《顾客满意菜谱》。
8、 晚上整理厨房工具,清理厨房现场。
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1、 上午9:00-10:00,完成上司买回菜的分期处理工作。
2、 上午10:00-11:30完成伴菜常用料准备工作,包括姜、葱、蒜。
3、 11:30着手煮饭工作。
4、 其它特色饭、菜的原料准备。
5、 11:30以后,来顾客立即按照菜单进行配菜,菜的切法应严格按照顾客满意菜谱进行配置。
6、 与厨师进行沟通,配合完成其它工作。
7、 中餐、晚餐后,根据顾客的反馈信息,半小时内认真填写《顾客满意菜谱》。
8、 晚上整理厨房工具,清理厨房现场。
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