楼面部部长岗位职责(doc 2页)

楼面部部长岗位职责内容提要：
　　(一)、营业前
　　1、提前十分钟到岗自查仪容、仪表、自查营业用具。
　　2、做好每日例会工作。
　　3、督促本部员工做好餐厅卫生的清洁工作。
　　4、检查餐厅环境包括地面、墙、过道楼梯是否干净无污迹。
　　5、检查餐台用具的摆放是否整齐美观，如出现问题错误及时纠正。
　　6、到吧台了解客情，以便做出个性化服务。
　　7、熟悉当天菜品和酒水销售品种，知道急销品种，洁清品种，并有重点向服务员说明。
　　8、调配好值台、引领人员，确保顾客进门有迎声。
　　9、检查与分配工作完毕，到工作区楼梯口(或餐厅门口)，做好迎接客人的准备。

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