某度假酒店餐饮部岗位职责与相关制度(doc 51页)

某度假酒店餐饮部岗位职责与相关制度目录：
第一节 部门各岗位职责
第二节 中餐厅服务流程和工作规范
第三节 相关制度

某度假酒店餐饮部岗位职责与相关制度内容提要：
卫生管理制度
1、自觉遵守内清洁卫生是每个员工应尽的义务.
2、必须持健康证和卫生培训合格证上岗.
3、严禁在无烟区吸烟,不准随地吐痰,论丢杂物.
4、患有传染病的人员一律不准上班.
5、要保持个人卫生、清洁工衣天天更换.
1、工作前后要清理劳动工具（检衣台、布草车、机器等）
2、干净与未洗的衣物、布草不得混放、未洗的布草要放在指定的地方，洗涤好的布草要加盖好防止污染.
3、对未洗的衣服和布草带来的杂物，一定要及时清理，不能随意将杂物仍在地上.
4、如发现有蟑螂之类的害虫，要及时杀灭或报管家部处理.
5、所有衣服和布草都要经过消毒后才能发出.
6、饭前反后，工作前后要洗手，勤剪指甲.
7、干净的衣服和布草如不慎掉在地下，一律重洗.
8、每周用消毒水对布草进行消毒洗刷.
9、勤洗头、勤洗澡、防体味.
10、各班组工作完毕后，要搞好地段卫生.
11、各班组定期对本班工作地段大搞卫生.
12、爱护公物，爱惜饮水器，纸杯用完后放在桶内，不得随地乱丢.

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