酒店精品餐厅经理岗位职责(doc 1页)

酒店精品餐厅经理岗位职责内容提要：
　　1、 协助餐饮部经理抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行餐饮部经理工作指令，并向餐饮部经理汇报工作。
　　2、 主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。
　　3、 参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
　　4、 负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
　　5、 掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。
　　6、 负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
　　7、 参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。

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