酒店划菜员岗位职责(doc 1页)

划菜员岗位职责内容提要：
  划菜员直接归厨师长领导，配合厨师长指挥调度厨房出菜秩序，协调前厅的运作，使菜点及时准确地供应宾客。   
    1．负责划菜间的环境卫生。
    2．负责将前厅送交的点菜单分类配好夹子，分送厨房各部。
    3．掌握上菜程序和节奏，监督饭菜质量，不合格的菜品有权退回厨房。
    4．及时向厨师长反馈前厅服务人员提供的对饭菜的意见。

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