酒店餐饮部热菜厨师岗位职责(doc 1页)

酒店餐饮部热菜厨师岗位职责内容提要：
1. 每天负责将热菜所需要的食品用品有计划地报予上级订购。
2. 根据营业情况进行每天早餐、午餐、晚餐及汁酱，汤，蔬菜等原料的准备工作。 
3. 热菜厨师严格遵守炉台的各项操作程序。
4. 检查零点菜单、宴会菜单、菜肴烹制的质量，对所有出品从原料至半成品至成品保证质量，不合规定的食品不出厨房。
5. 配合行政总厨根据不同季节研制新颖菜品，不断提高菜式质量。
6. 每天检查炉灶设备的运转是否正常，发现有问题及时上报和工程维修部门联系维修，确保设备正常运作。

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