高星级酒店领班岗位职责(doc 1页)

高星级酒店领班岗位职责内容提要：
1. 安排厨房每个部门的工作分配，做好每天的食品订购计划并验收每天食物品的质量和数量，如发现有问题时，及时报告行政总厨解决。
2. 每天检查热菜，冷菜，切配的准备工作是否符合标准，保证食品正常供应。
3. 检查厨房的卫生工作，坚决做到五四制度，必须遵照食品卫生的规定进行操作，严格控制食品卫生质量。
4. 每天按程序检查厨房所有的设备，如果发现问题及时报告上级并通知工程维修部门进行维修。

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