餐饮部总监岗位职责规范(doc 2页)

餐饮部总监岗位职责规范内容提要:
1. 与各部门保持良好的沟通，根据营业计划积极完成年度预算。        15%
2. 根据营业额预算，有效的控制成本，找出方法使之与营业预算相      10%
一致。
3. 通过有效的管理和监督，确保餐饮部各部门在日常工作中提供之      15%
服务达到饭店之标准及与餐饮部运作指南相吻合。
4. 经常性地组织部门会议，使各部门保持良好的沟通渠道，及更有       5%
效的提供酒店服务。
5. 协助销售部，通过日常的运作及时向管理当局建议调整餐饮销售，     5%
预测等策略。并提供正确有效的各项调查数据。
6. 协同厨师严格控制成本，确保本部门消耗控制于营业预算之内。       3%

..............................