餐饮部经理岗位职责规范(doc 2页)

餐饮部经理岗位职责规范内容提要：
        1、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
　　2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标。并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
　　3、制定服务标准程序和操作规程，检查下属各岗位人员的服务态度，服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
　　4、与财务部配合做出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
　　5、根据市场情况和季节拟订并组织食品更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。

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