餐厅领班岗位职责要求(doc 1页)

餐厅领班岗位职责要求内容提要：
　  1、编定每日早、中晚班人员，做好服务员的考勤记录。
　　2、检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和规范要求的不能上岗，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。
　　3、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损;检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损;按照领班检查表逐项检查，发现问题，及时报告主管。
　　4、开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求，遇到重要客人和服务人手不够时，要亲自服务。督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料、主动介绍菜单。
　　5、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

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