饭店备餐间领班岗位职责(doc 1页)

饭店备餐间领班岗位职责内容提要：
岗位职责：
　　a) 开餐前确定特殊传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
　　b) 传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制传菜速度。
　　c) 定期对本组员工进行绩效评估，向楼面经理建议实行奖惩。组织实施本组员工培训。
　　d) 及时处理备餐间突发问题。
　　e) 做好与厨师长及其它相关部门的沟通工作。
　　f) 保管菜单，以备核查。
　　g) 协助厨师做好出菜前的准备工作。
　　h) 定期按排人员清理地毯、员工餐厅、备餐间卫生等。
　　i) 完成上级交办的其他工作。

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