食堂采购工作职责(doc 4页)

食堂采购工作职责目录：
一、目前采购现状
二、存在问题
三、改进措施

 

 

食堂采购工作职责内容提要：
    对于新鲜的肉类、禽类、水产品等原料品质要求严格且需卫生检疫部门检验合格的原料，建议采取招标定点采购的方式，与符合要求的中标单位签订购销合同，并定期要求其提供食品卫生检验检疫合格证明，以确保原料的品质。对于部分调味品、干货制品、罐头食品等可以贮藏的原料建议采用预先采购的方法，根据其损耗量和贮藏期限申报计划采购量，再进行货比三家、论质论价批量采购。而对于蔬菜、豆制品以及水果等原料将采用即时采购的方法，以确保原料的新鲜度。

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