某中餐厅餐饮部岗位职责规范(doc 30页)

某中餐厅餐饮部岗位职责规范目录：
一、餐饮总监
二、餐饮总监助理
三、行政总厨
四、餐饮部文员
五、中餐厅经理
六、中餐厅领班
七、中餐厅迎宾员
八、中餐厅服务员
九、中餐厅传菜员
十、中餐厅划菜员
十一、中餐厅酒水员
十二、西餐厅经理
十三、西餐厅领班
十四、西餐厅迎领员
十五、西餐厅服务员
十六、宴会厅经理
十七、宴会厅领班
十八、餐务预定员
十九、...........

 

某中餐厅餐饮部岗位职责规范内容简介：
餐饮部主要岗位的岗位职责：
     餐饮总监、餐饮总监助理、行政总厨、餐饮部文员、中餐厅经理、中餐厅领班、中餐厅迎宾员、中餐厅服务员、中餐厅传菜员、中餐厅划菜员、中餐厅酒水员、西餐厅经理、西餐厅领班、西餐厅迎领员、西餐厅服务员、宴会厅经理、宴会厅领班、餐务预定员、宴会服务员、大堂吧领班、大堂吧服务员、大堂吧调酒员、中餐厨师长、中餐热菜领班、炉台厨师、打荷厨师、中式点心厨师、中餐冷菜厨师、管事组领班
      在驻店经理的领导下，全面负责酒店餐饮的一切经营管理，了解餐饮市场的现状及发展趋势，了解对客的服务状况以及餐饮产品的创新情况，改进服务及操作程序，确保产品质量标准和卫生要求，合理控制成本及毛利率，提高宾客满意度，增加经济效益。

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