某酒店餐饮部职务说明书大全(doc 65页)

某酒店餐饮部职务说明书大全目录：
一、 餐饮部经理
二、 餐饮部经理助理
三、 中餐厅经理职务说明书
四、 西餐厅经理职务说明书
五、 中厨厨师长职务说明书
六、 西厨厨师长职务说明书
七、 中餐厅经理
八、 餐饮销售预定领班
九、 宴会部组长\服务生
十、 中餐厅班地厘组长
十一、 西餐酒水员
十二、 咖啡厅(大堂吧)领班
十三、 送房服务生
十四、 咖啡厅领位
十五、 咖啡厅（大堂吧）服务生
十六、 中餐大厨

 

某酒店餐饮部职务说明书大全内容提要：
餐饮部经理职务说明书：
职务概述 
在饭店总经理的指导下，全面主持餐饮部日常生产和经营管理工作，对餐饮部经营管理负责任。
工作关系 
1、受总经理监督，听从总经理的指挥
2、对直属上级负责，与同级人员协作，督导直属下级工作；
3、与相关单位（大元公司、海宁宾馆）有业务指导；
任职条件及要求 
文化程度：大中专以上学历
岗位技能：
1具有较强的管理能力和组织能力。
2善于经营，善于与人打交道。
3具有食品营养卫生知识，具有食物中毒的预防和食品卫生知识。
4具有实用美学知识。如装潢设计、环境布置、食品造型等。
5熟知各国的风俗习惯、宗教信仰和饮食习惯。
6具有基本的财务知识。能熟知各种财务报表分析、成本控制和预算。

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