饭店服务标准与技能讲座(ppt 42页)

第一节  前厅概述
第二节  前厅基本服务程序

第一节  前厅概述
一、前厅在饭店中的任务与作用
前厅部是饭店招徕、接待客人，推销客房及相关产品，为客人提供综合服务的部门。
1、前厅的工作任务
控制房态、销售客房
接待客人
为客人提供综合性服务
提供管理信息资源、辅助决策
协调内外关系
建立客账
2、前厅部在饭店中的作用
饭店整体服务质量的体现
宾客的集散中心，留下印象的地方
饭店的神经中枢
决策参谋

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