餐厅员工服务礼仪与技能培训(DOC 30页)

一、职业道德
二、做一个餐厅餐厅服务员的基本要求，
三、餐厅员工必须熟记的知识。
四、餐厅员工的能力要求。
五、礼节、礼貌、仪容、仪表及服务礼仪。
A 礼节、礼貌的重要性；
B 优质服务的标准；
C、举止、形体的行为规范；
D 餐厅服务员礼貌礼节的具体要求；
E 仪表的具体要求；
F 仪容的具体要求；
G 仪态的具体要求；
H 基本的、常用的礼貌用语及礼貌态度；
六、清洁卫生。
七、接听电话的服务程序。
九、摆台。
十餐巾折花
十一、上菜。
十二、分菜
十三、斟酒
十四、酒水知识
十五、茶类知识

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