生鲜水产部门培训手册(DOC 42页)

第一章........水产概论
第一节.概述
第二节.岗位职责
第二章........水产商品的内容
第一节．水产品的内容
第二节．水产的新鲜度管理
第三节．水产的收货验收
第三章．水产的销售
第一节．水产的加工
第二节．水产的陈列
第三节．水产的销售
第四节．促销
第五节．水产储存
第六节．计划订货
第七节．商品流转（退换货）
第八节．缺货及控制
第九节．损耗控制
第十节．毛利率的实现
第十一节．水产用具
第四章.课长的日常工作
第一节每日基本工作流程
第二节水产排面出样
第三节冷库的储存
第四节冷冻海鲜类收货注意事项
第五节排班
第六节日常清洁和设备维护
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