培训专家麦当劳概述(PPT 30页)

培训专家麦当劳案例三 培训专家麦当劳
培训专家麦当劳
一、美国快餐业背景
3、美国餐饮业的特色
二、麦当劳公司简介
1、公司发展史
财务状况：
三、富有活力的人力资源管理
STAR模式：
3、人才多样化
四、不可复制的培训体系
1、全职业培训
2、分级培训
5、 从零开始的快速晋升制度
五、麦当劳的培训制度对我国特许企业的启示
1、快餐的定义
《美国历史百科全书》：快餐指代的是快速的食品烹饪、客户服务及消费者饮食习惯。
然而在传统快餐业中，人们更倾向于指代“快速服务”。
《中国快餐业发展纲要》：“快餐”是为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮，
具有如下特点：制售快捷，食用便利，质量标准，营养均衡，服务便捷，价格低廉。
快餐经营主要采取店堂加工销售和集中生产加工、现场出售或送餐服务等形式。
2、快餐业的发展简史
在19世纪末的商业区，
工厂门口和公交站点出现了一些为计时工人和店员提供外带食品的售卖摊位和便餐店。
到20世纪末，典型的美国人一周要吃3个汉堡和4份薯条。
粗略计算下来，四分之一的美国人每天都在购买快餐。
至2002年，美国餐饮业各种特许连锁店总数达103313家，
种类有：烘烤食品店、炸鸡店、汉堡速食店、冰淇淋和酸乳酪店、匹萨店等等。
专家预测21世纪快餐业将成为最热门、成长最快的行业之一：
快餐在国外餐饮业中占据的比例：美国35％、欧洲30％、日本20％、香港10％。而在中国，
即使在广州、上海，这比例仅有5％。

 

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