企业食堂从业人员培训教材（PPT 30页)
企业食堂从业人员培训教材（PPT 30页)内容简介
1.保证金（5万元）
2.设备保管责任
3.从业人员提前办理健康证（半年一次），
需办理好健康证后方可办理驻厂证，需提前两个工作日
4.如需住宿，提前两个工作日提出书面申请，凭驻厂证办理住宿
二、从业人员个人卫生要求
（一）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，
头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。发菜间操作人员应戴口罩。
（二）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，
手部受到污染后应及时洗手。
二、从业人员个人卫生要求
（三）进入发菜间，应在预进间内进行二次更衣、佩戴口罩，
并严格进行双手清洗消毒。离开发菜间应脱掉发菜间专用工作衣帽。
（四）不得将私人物品带入食品处理区。
（五）不得在食品处理区内吸烟、
饮食或从事其他可能污染食品的行为。（厂区仅吸烟室可吸烟）
三、从业人员工作服管理要求
（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，
发菜间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
（二）工作服应定期更换，保持清洁。发菜间工作服应每天更换。
（三）从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。
（四）待清洗的工作服应远离食品处理区。
（五）每名从业人员不得少于2套工作服。
..............................
2.设备保管责任
3.从业人员提前办理健康证（半年一次），
需办理好健康证后方可办理驻厂证，需提前两个工作日
4.如需住宿，提前两个工作日提出书面申请，凭驻厂证办理住宿
二、从业人员个人卫生要求
（一）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，
头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。发菜间操作人员应戴口罩。
（二）操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，
手部受到污染后应及时洗手。
二、从业人员个人卫生要求
（三）进入发菜间，应在预进间内进行二次更衣、佩戴口罩，
并严格进行双手清洗消毒。离开发菜间应脱掉发菜间专用工作衣帽。
（四）不得将私人物品带入食品处理区。
（五）不得在食品处理区内吸烟、
饮食或从事其他可能污染食品的行为。（厂区仅吸烟室可吸烟）
三、从业人员工作服管理要求
（一）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或浅色布料制作，
发菜间工作服宜从颜色或式样上予以区分。
（二）工作服应定期更换，保持清洁。发菜间工作服应每天更换。
（三）从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服。
（四）待清洗的工作服应远离食品处理区。
（五）每名从业人员不得少于2套工作服。
..............................