酒店餐饮部工作手册（DOC 53页）

第一节  餐饮部简介
第三节 餐饮部组织机构图
第二节  部门职责和工作范围
第五节 各类管理制度
第六节   餐饮部各岗位工作标准和程序
第四节 各岗位职责
（一）领位员的服务程序与标准
（七）中餐传菜服务程序与标准
（三）中餐点菜的服务程序与标准
（九）点烟及换烟缸的服务程序与标准
（二）中餐零点摆台服务程序与标准
（五）中餐酒水服务程序与标准
（八）客人桌面清洁服务程序与标准
（六）中餐零点上菜服务程序与标准
（十一）食物打包服务程序与标准
（十三）中餐零点结束工作服务程序与标准
（十二）送客服务程序与标准
（十五）中餐小厅宴会服务程序及标准
（十六）大型宴会服务程序及标准
（十四）酒柜酒水员服务程序与标准
（十）中餐零点结帐服务程序与标准
（四）中餐零点开单服务程序与标准
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