食品安全法中与企业相关的内容及要求(PPT 40页)
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食品安全法中与企业相关的内容及要求(PPT 40页)内容简介
《食品安全法》中与企业相关的内容及要求
我国现行关于餐饮服务监管方面的四部法律法规
一、食品安全的概念
二、食品安全法的适用范围
三、餐饮服务单位的监管
（一）、餐饮服务许可
监 管 重 点
（二）、健康体检、人员管理与培训
（三）、索证索票
（四）、原料管理
（五）、卫生管理
冷荤专间：
四、法律责任
1974年由联合国粮农组织提出，
具体到食品安全法所要调整的“食品安全”，
则是一个狭义的概念，是指食品无毒、无害，
符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
（一）食品生产和加工（以下称食品生产），
食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；
（二）食品添加剂的生产经营；
（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、
消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；
（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
（五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
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我国现行关于餐饮服务监管方面的四部法律法规
一、食品安全的概念
二、食品安全法的适用范围
三、餐饮服务单位的监管
（一）、餐饮服务许可
监 管 重 点
（二）、健康体检、人员管理与培训
（三）、索证索票
（四）、原料管理
（五）、卫生管理
冷荤专间：
四、法律责任
1974年由联合国粮农组织提出，
具体到食品安全法所要调整的“食品安全”，
则是一个狭义的概念，是指食品无毒、无害，
符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
（一）食品生产和加工（以下称食品生产），
食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；
（二）食品添加剂的生产经营；
（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、
消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；
（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
（五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
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