食品生产经营许可现场核查要点(PPT 38页)

食品生产经营许可现场核查要点（小型餐馆、饮品店、茶座、酒吧、咖啡厅）
核查内容：1、选址
核查内容：2、场所设置、布局、面积
核查内容：3、食品处理区灶台、地面、墙壁、天花板
核查内容：4、通风排烟设施
核查内容：5、餐用具清洗消毒与保洁
核查内容：6、食品原料、清洁工具清洗
核查内容：7、食品添加剂使用
核查内容：8、加工用水
核查内容：9、库房和食品贮存场所
核查内容：10、冷食类专间
核查内容：11、生食类专间
12、裱花类糕点专间与第10点冷食类专间要求一样。
核查内容：13、14、专用场所专用场所：
审查后及时统计核查结果
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