中餐礼仪培训教材(PPT 74页)

乡饮酒礼的程序
（二）席位安排
第二节   现代中餐礼仪
一、用餐方式
二、时空的选择
三、宴席的顺序
中餐上菜顺序
四、席位的安排
位次安排的规则
单主人宴请时的位次排序
男女主人共同宴请时的座次排序
同性别双主人宴请时的座次排序
中餐传统式座次安排
五、用餐的表现
第三节   现代西餐礼仪
一、用餐前之入座
座次排列的详情：长桌
座次排列的详情：圆桌
座次排列的详情：方桌
二、用餐时之上菜程序
西餐主要菜式简介1
西餐主要菜式简介2
西餐主要菜式简介3
西餐主要菜式简介4
西餐主要菜式简介5
西餐主要菜式简介6
西餐主要菜式简介7
三、西餐之餐具
（一）西餐餐具认知
（二）基本餐具的使用之刀叉的使用
（二）基本餐具的使用之餐匙的使用
（二）基本餐具的使用之餐巾的使用
四、西餐的品尝
（四）食用鱼、虾、海鲜
（五）食用牛排
（六）食用水果和甜点
（七）喝咖啡或茶
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