餐饮礼仪培训课件(PPT 67页)

宴请礼仪
三、宴请的准备工作
（二）选择时间、地点
（三）精心制作请柬，认真发送确认
（五）拟订菜单和用酒
（六）宴会现场的布置
四、宴会中主人的礼仪（宴请程序）
五、赴宴的礼仪
2、席上礼规
3、席间祝酒
4、席间谈话
5、宴会结束
中餐礼仪
中餐礼仪
西餐礼仪
西餐礼仪
圖中為英美式的坐次，
桌子兩端通常是男女主人，
越靠近兩旁的位置越重要
餐巾的放置位置
餐具的使用
西餐餐具摆放顺序
刀子
叉子使用方法
叉子使用方法
食用中餐具的擺放方式
食用完後刀叉的擺放方式
湯
主菜：切肉的方法
甜品
不同的酒應該用不同的酒杯來飲用
餐酒與食物配搭
自助餐礼仪
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