某食品有限公司食品安全管理手册(DOC 48页)

山东@#食品有限公司简介.....4
颁布令.....5
任命书.....6
公司组织架构图.....7
1 范围.....8
2 引用标准.....8
3 术语和定义.....9
4 食品安全管理体系.....9
4.1 总要求.....9
4.2 文件要求.....10
5 管理职责.....11
5.1 管理承诺.....11
5.2 食品安全方针和目标.....12
5.3 食品安全管理体系的策划.....13
5.4 职责和权限.....13
5.5 食品安全小组组长.....13
5.6 沟通.....13
5.7 应急准备和响应.....13
5.8 管理评审.....13
6 资源管理.....13
6.1 资源提供.....13
6.2 人力资源.....13
6.3 基础设施.....13
6.4 工作环境.....13
7 安全产品的策划和实现.....13
7.1 总则.....13
7.2 前提方案.....13
7.3 实施危害分析的预备步骤.....13
7.3.1 概述.....13
7.3.2 职责.....13
7.3.3 管理内容和控制要求.....13
7.3.3.1 总则.....13
7.3.3.2 食品安全小组.....13
7.3.3.4 预期用途.....13
7.3.3.5 流程图.....13
7.3.3.6 过程步骤和控制措施.....13
7.4 危害分析.....13
7.5 操作性前提方案的建立.....13
7.6 HACCP计划的建立.....13
7.7预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新.....13
7.8 验证的策划.....13
7.9 可追溯系统.....13
7.10 不符合控制.....13
7.11 产品控制（BRC）.....13
7.12 过程控制.....13
8 食品安全管理体系的确认、验证和改进.....13
8.1 总则.....13
8.2 控制措施组合的确认.....13
8.3 监视和测量.....13
8.4 食品安全管理体系的验证.....13
8.5 改进.....13
食品安全管理体系职责分配表.....13
各部门的质量安全目标.....13
文件更改控制页.....13
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