生鲜配送工作流程培训教材(PPT 85页)

第一部分：生鲜部
1、组织架构图
2、主管的工作流程
3、组长的工作流程
4、技术师傅工作流程
5、员工的工作流程
6、每日工作流程
第二部分：生鲜验收
1、鲜度食品六点
2、生鲜工作程序
3、下订单流程
4、收验货流程
5、退换货流程
6、损耗控制
7、清洁要求
生鲜配送工作流程
生鲜主管
生鲜采购主管
生鲜组长
熟食组长：
蔬果分货员：
冻品员工：
水产员工：
熟食烧烤员/油炸员
熟食炒/酱/烧
熟食师傅
面点师傅
卤水师
生鲜员工通用岗位职责
收货/录入员
蔬菜包装员
驾驶员
水产采购员：
冻品采购员
蔬菜采购员
第二部分：生鲜原则
一、生鲜原则
下订单流程
生鲜收货
生鲜收货流程
生鲜收货验货
生鲜收货过磅
生鲜退货：
生鲜换货：
损耗控制
生鲜清洁
第三部分：生鲜标准
第四部分：生鲜验收标准
蔬菜收验货
海鲜收验货
冻品收验货
熟食收验货
第五部分：生鲜部六大组织
第六部分：积极的工作态度
净菜的配送管理
蔬菜的配送管理
冰鲜的配送管理
冻品的配送管理
熟食的配送管理
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