水产制品中淀粉的测定培训教材(PPT 37页)

学习目标
淀粉的基本知识
淀粉性质
淀粉测定的意义
实训项目：鱼肉香肠中淀粉的测定
检测依据
测定原理：
适用范围
具体工作任务分解
（1）淀粉的酸水解
【为什么要在沸腾状态下完成滴定？】
【为什么费林试剂甲液和乙液分别存放，用时才混合？】
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