某省食品安全风险监测抽样设计及采样要点概述(PPT 70页)

一、 抽样设计
（一） 设计原则
（二） 采样点选择
（三） 各类食品的抽样
（四） 抽样、网报及菌株报送时间
注：小龙虾和大闸蟹的采样时间根据食品的季节性自行安排。
全年采样量分成2-4次完成。
四、 食源性致病菌监测的要求
（二） 样品的采集和运输
化学污染物采样要求
二、 现场采样程序
采样数量按下表采集蔬菜水果数量
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