餐饮礼仪培训教材(PPT 87页)

一、宴请组织礼仪
二、宴会中主人的礼仪
三、赴宴的礼仪
四、中餐礼仪
五、西餐礼仪
（二）选择时间
（三）选择的地点
（四）邀请
（五）桌次排位、席位的编排
1、中餐桌次排列（图示）
以远为上
居中为上
2、中餐席位次排列（图示）
中餐座次安排原则
（六）宴请的范围
（七）订菜
点菜指导——三优四忌
饮食禁忌
二、宴会中主人的礼仪（宴请程序）
4.用餐
席间临时来客
斟酒
酒桌上你应注意的小细节
酒桌上应注意的小细节
席间祝酒
5.送客
2.赴宴
3.入座
4.进餐
进餐时举止要文明礼貌
使用转盘式桌子的礼仪
用筷八忌
席间祝酒应注意的小细节
席间谈话
中途离席
倒茶的学问
茶叶的分类
敬茶的礼仪
喝茶的礼仪
5.宴会结束
酒宴上的礼仪
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