餐饮礼仪培训课件(PPT 73页)

第一部分中餐礼仪
（1）中餐餐饮文化概述
（2）中餐宴会礼仪
第二部分西餐礼仪
第八章餐饮礼仪
第一部分中餐礼仪--中餐餐饮文化概述
第一节饮食文化分类
第二节中国饮食文化
2.1食文化
2.1.1菜系
鲁菜
川菜
粤菜
苏菜
浙菜
湘菜
闽菜
徽菜
2.1.2风味
2.1.3饮食方式
2.2酒文化
第一部分中餐礼仪--宴会礼仪
第二节宴会的基本礼仪
中餐餐具使用礼仪—筷子
中餐餐具使用礼仪—匙
中餐餐具使用礼仪—碗
中餐餐具使用礼仪—盘子
中餐餐具使用礼仪—水杯
中餐餐具使用礼仪—湿巾
中餐餐具使用礼仪—水盂
中餐餐具使用礼仪—牙签
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