食品理化检验概述(PPT 41页)

1. 食品理化检验学的概念
二、食品理化检验的任务
毒奶粉事件
三、食品理化检验学的研究内容
（一）感官检查                                 
(3)感官检查的局限性
2.感官检查的方法
3.感官检查的特点
（二）营养成分分析
（四）有毒有害成分检测
四、食品的化学性污染及其危害
五、食品理化检验工作的意义
六、食品理化检验的主要方法
七、国内外食品检验标准介绍
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