餐饮经营计划管理教材(PPT 43页)

第一节  餐饮经营计划概述（什么是）
第二节  餐饮经营计划意义（为什么）
第三节  编制餐饮经营计划（怎么做）
一、餐饮经营计划概念
二、餐饮经营计划特点
三、餐饮经营计划内容
第三章 餐饮经营计划管理
第三章  餐饮经营计划管理
第一节 餐饮经营计划概述（什么是）
（一）价值取向的外向性
（二）工作性质的导向性
（三）指标安排的预见性
（四）工作内容的综合性
（一）餐饮市场营销计划
（二）餐饮经营利润计划
第三节   编制餐饮经营计划（怎么做）
一、餐饮经营计划编制的客观依据
地区经济和旅游发展状况及发展趋势
二、 餐饮经营计划编制方法
（一）餐饮管理的收支计划编制方法1.营业收入计划编制方法
（二）营业利润计划编制方法

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