畜产品安全控制概论(PPT 90页)

第五章畜产品安全控制
畜产品安全事件
食品安全问题
国际食品贸易的现状
各国对食品的要求
世界GMO农产品及其加工品迅猛发展
案例：蜂蜜出口
食品卫生控制的发展
食品安全始于农场
出口食品形势
从农场到餐桌整体控制
整体控制
农场主的食品安全
兽医职责
屠宰以后的食品安全
HACCP
销售和消费阶段的食品安全
食品安全管理机构的全面控制
食品安全卫生控制技术的发展
食品安全卫生控制体系
 HACCP简介
HACCP原理
HACCPsystem
HACCP简介
SRFFECGMP/SSOP/HACCP/SAMPECT
HACCP发展
2002年国家质检总局第20号令4月19日发布5月20日实施
实施出口食品卫生注册、登记管理的产品目录（1）
实施出口食品卫生注册、登记管理的产品目录（2）
良好操作规范(GMP)
标准卫生操作程序(SSOP)
SSOP至少包括以下８项内容
原料、辅料的卫生要求
食品中的危害物理危害
需注意的几个问题
需注意的几个问题
畜禽品种现状
饲料质量管理
畜禽生产过程质量管理
畜禽产品质量管理
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