进出境肉类产品检验检疫教材(PPT 85页)

一、术语
猪的品种
牛的品种
二、检验检疫依据
三、报检
(一)出境报检
(二)入境报检
1、进境检疫审批
四、检验检疫方式
五、现场检验检疫
(一)出境肉类产品现场检验检疫
2、检验
3、出境肉类产品现场检验检疫处置
(二)入境肉类产品现场检验检疫
六、实验室检验检疫
(一)取样
(二)实验室感官检验检疫
(三)微生物检验
(四)有毒有害物质检验
(五)农兽药残留检验
(六)疫病检测
附件1：部分微生物及有毒有害物质限量要求
附件2    部分农兽药最高残留限量   
附件3   部分疫病感染风险
(七)实验室检验检疫处理
实验室检验不合格的处理
七、检验检疫记录
八、结果评定
九、证稿拟制和签发
(二)单证签发
十、监督管理
2、监督管理方式
(二)入境肉类产品的监督管理
2、对进口货物的监督管理
3、对备案冷库的监督管理
进口食品检验检疫及监督管理流程
十、其它肉及肉制品的卫生与检验
（一）鲜（冻）肉卫生标准GB 2707-2005
GB 2707-2005对指标的要求
（二）鲜、冻禽产品 GB 16869-2005
感官性状
理化指标
微生物指标
（三）腌腊肉制品卫生标准 GB 2730-2005
腌腊肉制品感官要求
熟肉制品卫生标准GB 2726-2005
熟肉制品的感官指标
熟肉制品的理化指标
熟肉制品的微生物指标
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