年产六千吨酱油工厂初步设计方案(DOC 47页)

第1章.....3
1.1  前言.....3
第2章 设计概述.....4
2.1 概述.....4
2.2 设计依据.....4
2.3 设计原则.....4
2.4厂址的选择.....4
2.5全厂总平面布置图（另附图一）.....5
第3章 工艺设计.....6
3.1产品方案及班产量的确定.....6
3.2产品规格.....7
3.3 班产量的确定.....7
3.4低盐固态发酵酱油的工艺流程.....8
3.5原辅材料的种类和规格要求.....10
3.6包装材料的规格.....11
3.7产品工艺流程说明.....12
3.8  物料、包装材料的物料衡算.....15
3.9  设备选型.....23
3.10  水、电、汽用量计算.....28
3.11  劳动人员定岗.....28
第四章 辅助部门设计.....30
4.1仓库.....30
4.2研发中心与品控中心.....30
4.3全厂生活设施.....31
4.4更衣室.....32
4.5员工宿舍.....32
4.6 配电房.....32
4.7污水处理站.....32
第五章 全厂平面布置.....33
5.1厂区各建筑面积的确定.....33
5.2 厂区道路.....33
第六章 食品工厂卫生.....35
6.1厂、库环境卫生.....35
6.2厂、库设施卫生.....35
6.3加工卫生.....36
6.4厂区公共卫生.....36
6.5车间卫生.....36
6.6漂白粉溶液.....36
6.7氢氧化钠溶液.....37
6.8过氧乙酸.....37
6.9蒸汽和热水消毒.....37
6.10紫外线消毒.....37
第7章附属工程.....38
7.1环境保护.....38
7.2废水的处理.....38
7.3废渣的处理和利用.....38
7.4劳动保护.....38
7.5给、排水工程.....38
第八章.....结论.....39
参 考 文 献.....40
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