某连锁酒店管理有限公司店长手册(DOC 55页)

第一章 组织结构和职责.....2
第一节 组织结构设计程序与标准.....2
第二章 酒店筹建期工作.....4
第一节 证照的办理及银行帐户的开立.....4
第一节 开业期间物品管理.....4
第三节 市场销售体系.....5
第四节 酒店基本信息提交.....5
第五节 酒店客房、客源、价格调查表.....5
第六节 价格制定流程.....6
第七节 酒店促销活动审批.....7
第三章 质量管理体系.....11
第一节 质量评定项目.....11
一、 各项质量检查频度和权重.....11
二、 质量自查报告.....12
三、 质量自查表.....13
四、 公司质量互查方案：.....21
五、 公司质量总查方案：.....21
第二节 公司宾客满意度调查.....21
一 宾客满意度反馈表.....22
第四章 培训管理体系.....23
第一节 公司员工培训管理制度.....23
第二节 店长助理培训期管理制度.....23
第三节 酒店培训管理制度.....23
第四节 培训讲师管理规定.....23
第五节 兼职讲师管理.....23
第六节 教室管理制度.....24
第七节 学员行为规范.....25
第八节 培训学员宿舍管理制度.....25
第九节 讲师管理制度.....25
第十节 培训表格.....26
一、 培训需求分析表 （每季度）.....26
二、 培训计划表（每月）.....26
三、 培训课程质量调查及培训讲师反馈信息表.....27
四、 培训及考核记录表.....27
第十一节 培训课程和内容.....29
一、 酒店管理公司入职培训项目.....29
第十二节 酒店管理公司入职培训考核.....29
一、 酒店店内培训计划―――店长/店长助理培训计划.....33
二、 店长/店长助理培训课程和培训计划.....33
三、 金广连锁酒店管理公司两周管理者培训计划.....33
四、 店长/店长助理实际操作培训计划.....33
五、 酒店店内培训计划——开业培训.....34
六、 酒店店内培训计划―――入职培训.....34
七、 新进员工职前培训表.....35
八、 新进职员培训跟踪表.....36
九、 金广连锁酒店管理有限公司——专题培训课程.....36
十、 金广连锁酒店培训体系的实施——培训记录和档案.....37
十一、 金广酒店直营店培训体系考核评定.....37
第十三节 培训目标和体系.....38
一、 组织结构.....38
第五章 应用表格.....39
第一节 店长经营管理周、月报 -39
第二节 店长自查日、周、月记录表.....41
第三节 店长夜查表.....44
第四节 店长综控夜查表 -45
第五节 店长拜访记录表 -45
第六节 月关注顾客报告.....45
第七节 月员工事迹报告.....46
第八节 店长月工作计划表.....46
第九节 店长查房表（130项.....47
第十节 绩效面谈表.....50
第十一节 店内员工奖惩通知单.....50
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