饮料研发及工艺设计课程(PPT 57页)

饮料研发及工艺设计
今麦郎饮品有哪些产品
知其然要知其所以然
If you do not leave， I will in life and death？
食品中的化学课
中国为什么层出不穷的质量问题？食品质量尤为关注
中国制造PK日本制造
日本质量大师田口玄一提出的理念
饮品研发
新品开发及上市步骤
饮料产品的研发
研发与创新
二元法则
创新分类
人体味觉系统
味觉效应
人体嗅觉系统
感官培训的方法
PH值分类
日本软饮料分类
软饮料的组成
正确看待食品添加剂在食品中的应用
饮料中常见食品添加剂
饮料的研究开发过程
Made in China  必然超越  Made in Enywhere
市场流行饮料之内容物
饮料产品的工艺设计
前处理之水处理设计
水的硬度---生活中重要的概念
传统软饮料用水标准
反渗透法(RO)制备纯水广泛应用
前处理之原料预处理
调配工艺
后段工艺---------杀菌
现代工艺生产技术分类
一、微生物污染
1、常见的食源性疾病致病细菌
芽胞(endospore，spore)
 芽孢的特性
日本法规强制规定杀菌条件
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