现代厨政管理项目三组织建制讲义(PPT 51页)

任务三 厨房机构设置原则
任务二 厨房各部门职能
四、厨房组织机构图
模块1 厨房组织机构
模块三厨房与相关部门的沟通联系
项目三 组织建制
（一）按厨房规模分
（三）按厨房生产功能划分
（二）按餐饮风味类别划分
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