屠宰加工副产品的卫生检验讲义(PPT 55页)

屠宰加工副产品的卫生检验
第一节 食用副产品的加工卫生与检验
第二节 动物生化制剂原料的卫生检验
第三节 肠衣的加工卫生与检验
二、肠衣品质的感官检查
第五节 皮毛的加工卫生与检验
一、皮张的加工卫生与检验
（二）皮张质量的感官检查
1、健皮的特征
2、死皮的特征
3、皮张的常见缺陷
二、毛类的加工卫生与检验
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