食物的营养价值概述(PPT 31页)

第三章 食物的营养价值
食物的营养价值的评价
一、谷类
1、营养价值（大米、小麦）
2、加工烹调对营养价值影响
 谷类的加工
二、豆类和豆制品
1、大豆类食品的营养价值
2、加工烹调对营养价值的影响
三、蔬菜和水果
1、营养价值
四、肉类
五、蛋类
六、奶类及奶制品
1、奶类的营养价值
2、奶制品
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