食品安全风险评估与管理教材(PPT 63页)

面临的挑战?  
健康风险－代谢研究
健康风险－流行病学研究
风险定量评估
风险管理-预期影响
风险管理－国际经验
风险评价
风险管理
风险分析框架
食品安全风险分析框架–世界卫生组织
什么是风险？
风险的原理
数量风险分析的基本元素
风险曲线和两个不同的风险管理策略
风险评估和风险可接受度的综合结构框架
点评估 vs. 概率分布
暴露评估：农场到餐桌过程的暴露评估模型
Monte Carlo分析法
定量风险评估概率中Monte Carlo模型 (Lammerding and Todd 2006)
加拿大经验之一基于科学的风险管理
Science Committee Risk Analysis Form
加拿大经验之二创新的风险管理方式
风险管理选项
建立和实施国家农产品和食品可追溯体系，从畜禽开始。
信息利用的概念框架
可追溯体系的基本特点和原则
加拿大食品安全和质量项目目标
营养标识
加拿大经验之三关注消费者的认知
食品安全
加拿大健康风险认知
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