现代食品物流中的e质量安全课件(PPT 43页)

一、高度重视食品(商品)物流中的质量安全问题
二、什么叫食品“E-质量安全流”
三、怎样构建食品“E-质量安全流”
四、食品“E-质量安全流”现场检测技术
五、杭州商学院
现代食品物流中的“E-质量安全流”
内容提要
一、高度重视食品(商品)流中的质量安全问题
１、食品物流的特殊性
食品物流质量与安全问题的表现形式
2、食品物流的安全担保
担保的分解
食品物流中质量与安全的责任分解
质量与安全的关联
需要特别区分的几对相关概念
3、政府食品安全工程
（２）“ＱＳ”食品商品质量安全标志（质检总局）
（５）质量安全管理的变化趋向
３、一个薄弱的“安全带”
４、食品“Ｅ－质量安全流”
二、什么是食品“Ｅ－质量安全流”
１、食品“E-质量安全流”的概念
3、“E-质量安全流”支持系统单元结构
4、有关问题
三、怎样构建食品“Ｅ－质量安全流”
２、食品物流产品标准化与管理标准化
３、货架质量安全流系统
４、食品低温冷藏链运行实时监管系统
四、现代食品质量安全流现场检测技术
１、检测方法分类
２、安全监测检测内容
３、新鲜度
４、感官品质与嗜好性
５、电子鼻与电子舌
五、杭州商学院食品质量与安全重点实验室简介
食品质量与安全本科专业人才培养目标
研究内容之一：生鲜食品质量安全监测预警系统
研究内容之二：食品物流信息分析中心
研究内容之三：食品质量安全智能检测
研究内容之四：食品感官科学与消费科学
寻求支持欢迎合作

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