农产品检验课程设计(DOC 40页)

1.1 制作酸奶的原料
1.1公司名称及含义
1.2 酸奶生产流程
1.2公司简介
1.3 注意事项
1.3市场
1.4质检部管理制度
1.感官特性
1.指导老师：陈志宏；
2.1原料奶质量控制
2.1组织结构
2.2质检部人员分工
2.2配料检测
2.3 产品检测
2.3.1包装是否完整
2.3作息时间安排
2.4产品质量检测
2.5营养组份分析
2.6产品中食品添加剂残留量的检测
2.7产品微生物检测
2.8产品中重金属检测
2.9 产品中兽药残留检测
3.1原料检测
3.1方法：平板计数法
3.2依据：GB 4789.35—2010
3.2配料检测
3.3.2步骤：
3.3包装前质量检测
3.3操作步骤：
3.4 包装后产品质量检测
3.4乳酸菌总数
3.5双歧杆菌计数
3.6嗜热链球菌计数
3.7乳杆菌计数
4.11 光照培养箱
4.12 高压灭菌器
4.13 无菌操作台
4.14 质构仪
4.15 高效液相色谱仪
4.16 气相色谱-质谱联用仪
4.17 液相色谱-质谱联用仪
4.1显微镜
4.2 天平
4.3 酸碱滴定管
4.4 台式电热鼓风干燥箱
4.5 台式离心机
4.6 凯氏定氮仪
4.7 索氏提取仪
4.8 离子色谱仪
4.9 原子荧光分光光度计、
4.交流情况：
4、食品检测实验室设备
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