食品质量安全风险预警机制研究(DOC 29页)

摘    要....1
引    言....3
1 文献综述....3
1.1 食品质量安全风险简介....3
1.1.1 食品质量安全风险的定义....3
1.1.2 食品质量安全风险的成因....3
1.1.3 食品质量安全风险分析的定义及必要性....5
1.2 食品质量安全风险预警机制的含义及发展现状....5
1.2.1 食品质量安全风险预警机制的含义....5
1.2.2 食品质量安全风险预警机制的发展现状....6
1.3 我国正在建设中的食品安全风险预警机制....7
1.3.1 我国明确食品安全风险防控责任制....7
1.3.2 初步建立了多种专家支持体系....8
1.3.3 预警机制已在相关职能部门初步形成....8
1.4 研究目标与内容....8
1.4.1 研究目标....8
1.4.2 研究内容....9
2 基于双汇“瘦肉精”事件对我国食品质量安全的现状的分析....9
2.1 “瘦肉精”事件....9
2.2 食品质量安全的内涵....10
2.3 我国食品质量安全存在的问题及问题分类....10
2.3.1 在源头控制环节存在的质量安全问题....10
2.3.2 在生产环节存在的质量安全问题....11
2.3.3 在食品流通环节存在的质量安全问题....11
2.3.4 在食品安全管理方面存在的质量安全问题....12
2.4 对双汇“瘦肉精”事件进行分析....13
3 基于双汇“瘦肉精”事件对食品安全风险预警机制的思考和研究....13
3.1 对双汇“瘦肉精”事件的风险评估....13
3.1.1 危害的的识别和描述....13
3.1.2 风险暴露评估....14
3.1.3 风险特征描述....15
3.2 对双汇“瘦肉精”事件的风险管理....15
3.2.1 根据风险评估结果，制定动物性产品的安全标准及法律规范....15
3.2.2 实施公众教育计划....15
3.2.3 完善风险管理机构....16
3.3 对双汇“瘦肉精”事件的风险交流....16
3.3.1 提高风险分析过程的信息透明度....16
3.3.2 建立多元参与的食品安全风险交流模式....16
3.3.3 建立一个食品安全风险信息交流平台....16
3.4 食品安全风险预机制的研究....17
3.4.1 食品安全风险预警机制的组成和主要特性....17
3.4.2 食品质量安全风险预警机制的建立....19
3.5 我国食品安全风险预警机制中存在的问题....20
3.5.1 缺乏高效的预警信息采集系统....20
3.5.2 预警信息评价指标体系不完善....20
3.5.3 预警防范与处理系统落后....20
3.6 进一步完善我国食品安全风险预警机制体系建设的建议....21
3.6.1 完善以预警机制为基础的食品安全法律法规体系。....21
3.6.2 建设与实现食品安全风险预警数据库系统。....21
3.6.3 建设食品安全可追踪系统....21
总结与体会....22
谢    辞....22
参考文献....23

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