海上海国际大酒店管理人员岗位说明书(DOC 40页)

一、在岗时
一、岗位职责
一、总则
一、总原则
一、指导思想
一、早班保洁
一、目的范围：
一、职责：
一、酒店总经理岗位职责
七、工程部经理岗位职责
七、房卫生管理制度
七、配菜的原则应注意：
三、值班制度
三、凉菜制作流程：
三、办公室主任岗位职责
三、收尾工作：
三、材料及维修费用
三、程序要求：
三、肉禽类粗加工：
三、财务总监岗位职责
三、销售业务制度
三、食品安全管理人员制度
九、安保部经理岗位职责
九、餐具消毒管理规定
二、 开餐流程：
二、中班保洁
二、产品粗加工：
二、具体程序：
二、凉菜加工：
二、副总经理岗位职责
二、办公费
二、工作制度
二、材料采购制度
二、管理职责：
二、车辆到店时
二、食品安全管理员及监管名单
五、个人卫生基本要求
五、干料粗加工：
五、房务总监岗位职责
八、清洗、消毒卫生管理制度
六、厨房员工管理制度
六、细加工要求：
六、餐饮总监岗位职责
十、仓库管理制度
十一、食品添加剂卫生管理制度
十三、原料采购索证索票制度
十二、食品原料验收制度
十四、海上海国际酒店食品安全事故应急处置预案
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