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商超营运管理方案(DOC 37页)

所属分类:
运营管理
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相关资料:
营运管理,管理方案
商超营运管理方案(DOC 37页)内容简介
一、营业前工作:
一、部门主管的角色
三、营业后工作
三、部门主管的工作明细
二、主管职权范围及主要任务
二、营业中工作
二八法则
10、员工晚餐就餐时间
10、检查是否有经营假冒伪劣商品的专柜
11、值班经理填写当班日记
11、突出事件及不良行为的处理
12、晚班收班前巡场
12:00---12:30第二批员工就餐
13、营业员进入结束状态
17:30---18:00第二批员工就餐
1、7:20---7:30 营业员进场
1、人员管理
1、各主管分析本部门销售情况,经理检查督导
1、各部门层主管检查各区域人员状况,了解员工思想和工作中遇到的问题
1、结束当天营业
2、7:30---7:40 部门晨会召开
2、专柜清理商品,摆放整齐,核对销售小票与商品数量
2、了解商品退货情况
2、倾听广播是否在预定时间内播放预告内容
2、卖场正常运转情况记录
2、合理布置工作,正确引导和指导柜组的工作
2、员工晚会后走员工通道下班
2、员工离场
2、待办事项记录及交接记录
2、检查卖场灯光、温度、设备运转情况、背景音乐等
2、检查卫生情况
2、消防隐患检查
2、经理进入卖场指导工作
2、营业员必须按要求将赠品送给顾客
2、营业高峰期和节假日,经理和主管必须加强卖场管理和巡视
2、销售管理
3、7:40---8:00 营业员进行开店前的准备工作
3、关闭上行电梯(关门前五分)
3、后场运转情况记录
3、商品管理
3、因商品保质期、产品质量、产地、标价签、服务态度而引起的投诉,对相应责任人进行处罚
3、在销售高峰期,经理必须派人手协助收银工作
3、夜班防损进入值夜班状态
3、当日销售情况
3、检查商品的陈列情况及商品的丰满度
3、清场
3、照明设备由里向外、由上至下程序关闭
3、经理、值班经理到各部门了解情况
3、经理检查并指导改正各部门的工作
3、观察员工服务状态,保证服务质量
3、跟踪各专柜商品补、退货情况,确保销售的需要
4、7:40---8:00 值班经理巡视检查
4、上柜商品处理
4、关闭后门
4、品牌管理
4、对销量和营业额下降的专柜及时了解原因并进行分析,提出可行性建议
4、异常情况记录及处理结果
4、检查收银机开启情况及收银台准备情况
4、确认无误后有上而下清理卖场
4、询问当日专柜销售情况
4、防损员进行员工下班例行检查
4、防损在送走最后一批顾客后关闭大门
5、8:00开启电梯及大门
5、促销活动管理
5、夜班防损
5、指示营业员、收银员必须坚守岗位,直到送走最后一批顾客
5、检查电、水、气等是否关闭
5、注意季节性商品的变换
5、组织晚会
5、赠品处理
6、8:20---8:30 迎接顾客进场
6、卖场环境管理
6、当班日志记录
6、检查商品定价
6、检查收银机器是否切断电源
6、防损人员做好货款保卫、护送工作
7、员工就餐时间及注意事项
7、播放送宾音乐、送宾
7、检查商品质量、包装质量
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