服务工作标准作业的建立(doc 11页)

壹、前言:
一个餐厅或 KTV  营业时间一到, 从开始营业至其打烊为止, 无论是对一群或单独的来客, 其中的作业过程都是如滚球般, 不停且一成不变地在操作着, 为了确保客人所受的礼待能持续下去, 服务标准的建立是必须。而将一切动作文字化, 更是目前所有服务业要追求的。因此, 管理人员不要太依赖记忆及经验去累积自己所学到的东西。
贰、服务标准的建立有下列好处:
   1. 新进人员有所依据不再以口授方式教导。
   2. 企业经营理念可以传递, 不会因人易动, 可大幅变化。
   3. 人员的素质可统一。
   4. 便于修正不妥之处

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