饭店产品定价策略讲义课件(ppt 69页)

主要内容
一、饭店产品定价目标与影响因素
二、饭店产品定价方法
三、饭店定价策略
四、饭店产品价格的调整

 

 

案例：全球最贵的酒店房价排名
饭店产品定价策略
一、 饭店产品定价目标与影响因素
（一）饭店产品的定价目标
一个企业通过定价来追求的目标主要有：
1、追求利润——当前利润最大化
2、防止和应付竞争
3、市场份额最大化
4、维持企业生存
5、产品质量最优化
案例1：美国西南航空公司价格取胜法宝
案例2：新加坡航空公司高品质营销策略
案例3
（二）影响饭店企业定价的因素
（三）市场需求
需求价格弹性对定价策略的影响［1］
需求价格弹性对定价策略的影响［2］
课堂思考
二、饭店产品的定价方法
（一）定价的程序
（二）定价的方法
1.成本导向定价法:成本加成定价法
1.成本导向定价法:
2.需求导向定价法
（1）感知价值定价法（理解价值定价法）
（2）反向定价法
（3）需求差异定价法
3.竞争导向定价法
第三节  饭店产品定价策略
一、新产品定价策略
(一)撇油定价策略（短期的价格策略）
 (二)渗透价格策略（长期价格策略）
案例：
如：酒店自助餐的价格
四、产品组合定价策略
产品线定价
案例思考题
二、汉堡包的价值到底为多少

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