某大酒店餐饮部管理制度汇编(doc 50页)

目录
1.餐具使用和保存制度3
2.餐厅仓库领货管理制度4
3.餐厅服务应知应会5
4.投诉处理服务程序及管理制度13
5.餐厅棉织品管理制度14
6.餐厅卫生管理制度15
7.餐厅物品领用审批制度16
8.餐厅物资盘点管理制度17
9.餐厅钥匙控制程序18
10.餐饮部会议管理制度19
11.餐饮部维修管理制度20
12.服务质量检查制度21
13.公关客人接待审批制度22
14.交接班管理制度23
15.金银器管理制度25
16.酒吧酒水盘存制度26
17.酒吧酒水申领制度27
18.客人遗留物品处理制度28
19.设备报修管理制度29
20.员工培训管理制度30
21.服务员百分考核标准31
22.餐饮服务员奖罚制度33
23.厨房考勤管理制度35
24.厨房着装制度36
25.厨房卫生制度37
26.食品原料管理与验收制度38
27.厨房日常工作检查制度40
28.厨房值班交接班制度41
29.厨房会议制度42
30.厨房防火安全制度43
31.厨房设备及用具管理制度44
32.厨房奖惩制度45
33.厨房员工考核管理制度46
34.厨房员工的调岗与晋升管理制度47
35.厨房纪律管理制度48
36.厨房处罚评分标准49
37.食品留样制度50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

..............................